Gourmand

Gourmand vous offre, tous les quinze jours, plus de 90 recettes par numéro accompagnées des précieux conseils de notre expert préféré Cyril Lignac !

EN VENTE dans votre magasin préféré

On n’en jette plus une miette!

LES PORTRAITS DE LA RÉDAC

FARCIS PARTY! • Qui dit beaux jours et légumes du soleil, dit farcis! La team ne pouvait pas faire l’impasse sur cet incontournable des tablées estivales, qui rappelle de joyeux souvenirs d’enfance à nos deux gourmands Émilie & Olivier. Pour changer des recettes classiques, la chair à saucisse et le guanciale viennent agrémenter la farce de ces jolies courgettes, à laquelle la ricotta et les olives noires se sont invitées pour apporter une touche de fraîcheur.

ON LIKE… • Ce mois-ci, cap sur les nouveautés estivales qui évoquent une cuisine sans prise de tête, conviviale et tendance: tartinables aux algues, effilochés de thon prêts à l’emploi, ceviches de bœuf frais, le tout accompagné d’un rosé de Provence et d’un sorbet délicieusement fruité… C’est du rapide, du simple, et surtout du bon!

3 cônes glacés AU BANC D’ESSAI • Quand le thermomètre grimpe, les glaces sont un rendez-vous inévitable pour se rafraîchir et faire le plein de gourmandise! On a testé pour vous trois cônes pour déceler ce qui se cache sous la gaufrette. Résultat? Des parfums toujours plus inventifs et des compositions longues et sucrées, qu’on tolère… au nom du plaisir.

EN VENTE LE 03 JUIN DANS VOTRE MAGASIN PRÉFÉRÉ

2 RECETTES CROQUANTES AVEC… le cornichon • Ce condiment incontournable de la cuisine française accompagne charcuteries, viandes froides, sandwichs ou agrémente les sauces, apportant une touche rafraîchissante et acidulée à chaque bouchée.

FANNY REY ET JONATHAN WAHID • Parmi les fleurons de la gastronomie provençale, l’Auberge de Saint-Rémy reçoit une deuxième étoile Michelin qui récompense la créativité de son duo de chefs talentueux.

EN VENTE DANS VOTRE MAGASIN PRÉFÉRÉ

LA CUISINE AFRICAINE EN PLEINE EFFERVESCENCE • Réinterpréter les classiques de la cuisine française en y intégrant une touche de leur héritage culturel, c’est ce que font de plus en plus de chefs d’origine africaine aux quatre coins de la France. À travers eux, la cuisine «afropéenne» écrit ses lettres de noblesse et se fait une place sur les plus grandes tables.

RÉGALEZ-VOUS en vous abonnant à Gourmand

LE DOSSIER RECETTES • Nos délicieux clafoutis d’été!

LA TOMATE JOYAU DE MARMANDE • C’est sous le soleil du Sud-Ouest qu’est cultivée en pleine terre celle que l’on appelle également pomme d’amour. Avec sa belle couleur rouge, jaune ou noire, la tomate de Marmande est de retour sur les étals, réputée pour sa saveur et sa qualité exceptionnelles. Rencontre avec le producteur Frédéric Marchesin, qui nous révèle tous les secrets de ce trésor régional et historique.

ABONNEZ-VOUS et réalisez de nombreuses recettes

Le melon • Star des tables estivales, ce trésor sucré s’impose comme l’un des légumes-fruits les plus appréciés de la saison grâce à sa chair juteuse et parfumée. Il séduit par sa délicieuse polyvalence, s’invitant tout aussi bien dans des recettes sucrées que salées.

Les recettes du mois

PÊCHE MELBA

LES INFOS • Un pêle-mêle de news pour prendre soin de nous et de la planète.

LES 7 CLÉS DU RÉGIME MÉDITERRANÉEN • Souvent imité, jamais égalé! Malgré la déferlante de régimes et tendances alimentaires observée ces derniers temps, aucun n’a jamais été autant plébiscité que le régime méditerranéen. L’occasion de rappeler ses bienfaits et ses grands principes, avec la collaboration de Raphaël Gruman, nutritionniste.

SKINNYTOK: UN PHÉNOMÈNE...